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Découvrez des techniques et des idées pour des cocktails visuellement attrayants. Au-delà des spiritueux et des saveurs, au cœur d'un cocktail se trouve un élément souvent négligé, au potentiel esthétique incroyable : la glace…
Ce que vous allez découvrir
Pages (48)
Introduction
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Découvrez des techniques et des idées pour des cocktails visuellement attrayants. Au-delà des spiritueux et des saveurs, au cœur d'un cocktail se trouve un élément souvent négligé, au potentiel esthétique incroyable : la glace…
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Un ebook allant au-delà des recettes classiques, explorant des techniques de mixologie moléculaire, l'utilisation d'ingrédients insolites, les infusions et les sirops maison avancés, la clarification de cocktails, etc.
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Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.
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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.
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Un guide pour optimiser le temps et la qualité en préparant des bases de cocktails à l'avance, avec des conseils sur la conservation, le dosage précis et les astuces pour maintenir la fraîcheur.
Plateau de service de 40 cm de diamètre.
Pour un service plus pratique grâce à son revêtement anti-dérapant
Bar mat professionnel en acier inoxydable Krom 90 cm Lumian, ultra-robuste, design premium, idéal pour bars, hôtels et cocktails haut de gamme.
Bar mat professionnel en acier inoxydable KROM Lumian 30 cm, compact, robuste et élégant pour postes de bar exigeants.
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Êtes-vous prêt à réaliser votre rêve d'ouvrir votre propre bar? Le Barman Entrepreneur vous guide à travers chaque étape, de la planification au financement, en passant par le concept et la gestion. Un must pour tout futur propriétaire de bar qui veut réussir son entreprise.
Organisateur de comptoir professionnel en acier inoxydable. Bar caddy robuste et élégant pour pailles, serviettes et accessoires de bar.
Pichet à lait Easy en inox de 30cl
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Une flûte projetée pour élever la dégustation du champagne, les vins pétillants et les cocktails pétillants.
Avec gravure
Ce batteur à marc de café est utile pour taper votre poignée porte-filtre et enlever le café extrait sans perdre le filtre qui s'y trouve.
Couteau à glace professionnel en acier inoxydable massif avec manche en bois de hêtre, conçu pour la sculpture, la taille et la finition des glaçons premium.
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Contenance de 40cl cl soit 2 à 3 cappuccino.
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Découvrez une multitude de ressources d'apprentissage, de concours, de salons professionnels, de master-class et de stratégies pour vous améliorer en permanence et rester à la pointe des tendances et des techniques du barman.
Bar mat professionnel en acier inoxydable Lumian, format 60 cm. Égouttoir robuste et élégant, conçu pour un usage intensif derrière le bar.
Pichet à lait Easy en inox de 60cl
Cette cafetière de type Chemex vous permettra une extraction douce de votre café.
Tapis pour tamper permettant de tasser le café dans votre porte filtre de manière pratique.
