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Un guide pour optimiser le temps et la qualité en préparant des bases de cocktails à l'avance, avec des conseils sur la conservation, le dosage précis et les astuces pour maintenir la fraîcheur.
Ce que vous allez découvrir
Pages (59)
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Un ebook allant au-delà des recettes classiques, explorant des techniques de mixologie moléculaire, l'utilisation d'ingrédients insolites, les infusions et les sirops maison avancés, la clarification de cocktails, etc.
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Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.
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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.
Bar mat professionnel en acier inoxydable Krom 90 cm Lumian, ultra-robuste, design premium, idéal pour bars, hôtels et cocktails haut de gamme.
Mousseur à lait permettant d'obtenir de manière mécanique une mousse onctueuse pour vos cappuccino.
Contenance de 40cl cl soit 2 à 3 cappuccino.
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Ce batteur à marc de café est utile pour taper votre poignée porte-filtre et enlever le café extrait sans perdre le filtre qui s'y trouve.
Thermomètre avec affichage digitale pour mesurer la température de vos aliments.
Pichet à lait Easy en inox de 30cl
Tapis pour tamper permettant de tasser le café dans votre porte filtre de manière pratique.
Plateau de service de 40 cm de diamètre.
Pour un service plus pratique grâce à son revêtement anti-dérapant
Pichet à lait Easy en inox de 60cl
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Un guide pour améliorer la communication, gérer les situations difficiles, comprendre les besoins des clients et instaurer une atmosphère positive et accueillante.
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Découvrez les nouvelles opportunités du marketing sur les réseaux sociaux dans l'univers du bar, les événements thématiques et les collaborations pour attirer plus de clients grâce à cet e-book destiné aux barmen désirant entreprendre.
Mini Fouet de 18 cm en acier avec finition miroir.
Mini fouet pour barista, permettant de fouetter chocolat ou lait.
Pack Fumoir à cocktail avec sa cloche
Ce pack comprend:
Le Fumoir à cocktails ( smoking gun ) avec ses copeaux de bois ainsi que la cloche affiliée.
Une flûte projetée pour élever la dégustation du champagne, les vins pétillants et les cocktails pétillants.
Avec gravure
Organisateur de comptoir professionnel en acier inoxydable. Bar caddy robuste et élégant pour pailles, serviettes et accessoires de bar.
Bar mat professionnel en acier inoxydable KROM Lumian 30 cm, compact, robuste et élégant pour postes de bar exigeants.
