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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.
Ce que vous allez découvrir
Pages (85)
Introduction :
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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.
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Un ebook allant au-delà des recettes classiques, explorant des techniques de mixologie moléculaire, l'utilisation d'ingrédients insolites, les infusions et les sirops maison avancés, la clarification de cocktails, etc.
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Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.
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Un guide pour optimiser le temps et la qualité en préparant des bases de cocktails à l'avance, avec des conseils sur la conservation, le dosage précis et les astuces pour maintenir la fraîcheur.
Brosse droite pour nettoyer facilement vos groupes café 56 ou 58 mm en nylon.
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Pack Fumoir à cocktail avec sa cloche
Ce pack comprend:
Le Fumoir à cocktails ( smoking gun ) avec ses copeaux de bois ainsi que la cloche affiliée.
Mousseur à lait permettant d'obtenir de manière mécanique une mousse onctueuse pour vos cappuccino.
Contenance de 40cl cl soit 2 à 3 cappuccino.
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Un guide pour améliorer la communication, gérer les situations difficiles, comprendre les besoins des clients et instaurer une atmosphère positive et accueillante.
Bar mat professionnel en acier inoxydable Krom 90 cm Lumian, ultra-robuste, design premium, idéal pour bars, hôtels et cocktails haut de gamme.
Plateau de service de 40 cm de diamètre.
Pour un service plus pratique grâce à son revêtement anti-dérapant
Pichet à lait Easy en inox de 60cl
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Découvrez une multitude de ressources d'apprentissage, de concours, de salons professionnels, de master-class et de stratégies pour vous améliorer en permanence et rester à la pointe des tendances et des techniques du barman.
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Êtes-vous prêt à réaliser votre rêve d'ouvrir votre propre bar? Le Barman Entrepreneur vous guide à travers chaque étape, de la planification au financement, en passant par le concept et la gestion. Un must pour tout futur propriétaire de bar qui veut réussir son entreprise.
Couteau à glace professionnel en acier inoxydable massif avec manche en bois de hêtre, conçu pour la sculpture, la taille et la finition des glaçons premium.
Ce batteur à marc de café est utile pour taper votre poignée porte-filtre et enlever le café extrait sans perdre le filtre qui s'y trouve.
Thermomètre avec affichage digitale pour mesurer la température de vos aliments.
Pichet à lait Evolution en inox de 35cl
Bar mat professionnel en acier inoxydable Lumian, format 60 cm. Égouttoir robuste et élégant, conçu pour un usage intensif derrière le bar.
