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Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.
Ce que vous allez découvrir
Pages (53)
Introduction :
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Ce guide pratique s'adresse aux barmen, chefs de bar et bars manager et les aide à gérer les stocks, réduire le gaspillage, calculer les coûts et mettre en place des stratégies pour améliorer la rentabilité de leur bar.
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Un ebook allant au-delà des recettes classiques, explorant des techniques de mixologie moléculaire, l'utilisation d'ingrédients insolites, les infusions et les sirops maison avancés, la clarification de cocktails, etc.
Thermomètre avec affichage digitale pour mesurer la température de vos aliments.
Une flûte projetée pour élever la dégustation du champagne, les vins pétillants et les cocktails pétillants.
Avec gravure
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Êtes-vous prêt à réaliser votre rêve d'ouvrir votre propre bar? Le Barman Entrepreneur vous guide à travers chaque étape, de la planification au financement, en passant par le concept et la gestion. Un must pour tout futur propriétaire de bar qui veut réussir son entreprise.
Mousseur à lait permettant d'obtenir de manière mécanique une mousse onctueuse pour vos cappuccino.
Contenance de 40cl cl soit 2 à 3 cappuccino.
Ce batteur à marc de café est utile pour taper votre poignée porte-filtre et enlever le café extrait sans perdre le filtre qui s'y trouve.
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Découvrez la science derrière les spiritueux avec ce guide détaillé sur la chimie et la production. Améliorez vos connaissances pour mieux conseiller vos clients et créer des cocktails plus éclairés. Maîtrisez la distillation et le vieillissement pour un service expert.
Mini Fouet de 18 cm en acier avec finition miroir.
Mini fouet pour barista, permettant de fouetter chocolat ou lait.
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Découvrez des techniques et des idées pour des cocktails visuellement attrayants. Au-delà des spiritueux et des saveurs, au cœur d'un cocktail se trouve un élément souvent négligé, au potentiel esthétique incroyable : la glace…
Cette cafetière de type Chemex vous permettra une extraction douce de votre café.
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Un guide pour améliorer la communication, gérer les situations difficiles, comprendre les besoins des clients et instaurer une atmosphère positive et accueillante.
Bar mat professionnel en acier inoxydable Krom 90 cm Lumian, ultra-robuste, design premium, idéal pour bars, hôtels et cocktails haut de gamme.
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Un ebook offrant des conseils sur le développement des compétences en leadership, la gestion d'équipe, la formation du personnel et les stratégies pour progresser dans sa carrière.
Pour mettre en valeur les vieux distillats ou les long drinks glacés, Italesse propose GO GO qui, grâce à son embouchure fine et empilable (obtenue par coupe à froid) améliore le contact avec les lèvres.
La coupe en angle a été conçue pour oxygéner le contenu dans la partie la plus ample et pour en concentrer les parfums dans la partie supérieure.
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Découvrez une multitude de ressources d'apprentissage, de concours, de salons professionnels, de master-class et de stratégies pour vous améliorer en permanence et rester à la pointe des tendances et des techniques du barman.
Tapis pour tamper permettant de tasser le café dans votre porte filtre de manière pratique.
Organisateur de comptoir professionnel en acier inoxydable. Bar caddy robuste et élégant pour pailles, serviettes et accessoires de bar.
